Ra-memorandum

鮮魚らーめん 五ノ神水産@淡路町「つけ麺 鰻とろ搾り」
※土用の丑の日限定
2014年87杯目

鮮魚らーめん 五ノ神水産@淡路町「つけ麺 鰻とろ搾り」
※土用の丑の日限定
2014年87杯目

【番外編】自作:冷やし塩煮干ラーメン
貝柱や煮干などの乾物で作った塩ダレに、昆布と煮干の水出しスープと煮干油。
低温調理の鶏むね肉に、ほうれん草と揚げはお浸し感覚で。手毬麩は彩りに。
見た目も味もなかなか満足。
手毬麩を減らして、あられで食感をプラスしても良かったかも

【番外編】自作:冷やし塩煮干ラーメン
貝柱や煮干などの乾物で作った塩ダレに、昆布と煮干の水出しスープと煮干油。
低温調理の鶏むね肉に、ほうれん草と揚げはお浸し感覚で。手毬麩は彩りに。
見た目も味もなかなか満足。
手毬麩を減らして、あられで食感をプラスしても良かったかも

ソラノイロ salt&mushroom@麹町「冷やし塩煮干ソバ」
※味玉はご厚意
2014年86杯目

ソラノイロ salt&mushroom@麹町「冷やし塩煮干ソバ」
※味玉はご厚意
2014年86杯目

麺や 庄の@市ヶ谷「冷たい秋刀魚出汁つけ麺」
2014年85杯目

麺や 庄の@市ヶ谷「冷たい秋刀魚出汁つけ麺」
2014年85杯目

九十九ラーメン@飯田橋「元祖まる究チーズラーメン(チーズ少なめ)」
2014年84杯目

九十九ラーメン@飯田橋「元祖まる究チーズラーメン(チーズ少なめ)」
2014年84杯目

かけそば 律@神楽坂「肉そば(肉少なめ)」
2014年83杯目

かけそば 律@神楽坂「肉そば(肉少なめ)」
2014年83杯目

麺屋 翔@新宿「海老と牛 旬の冷やし塩らーめん」
2014年82杯目

麺屋 翔@新宿「海老と牛 旬の冷やし塩らーめん」
2014年82杯目

中華蕎麦きみの@神楽坂「冷製ざる+贅沢のせ」
2014年81杯目

中華蕎麦きみの@神楽坂「冷製ざる+贅沢のせ」
2014年81杯目

ソラノイロ@麹町「クールベジソバ」
※味玉はご厚意
2014年80杯目

ソラノイロ@麹町「クールベジソバ」 ※味玉はご厚意
2014年80杯目

麺や 庄の@市ヶ谷「冷し煮干中華」
2014年79杯目

麺や 庄の@市ヶ谷「冷し煮干中華」
2014年79杯目