Ra-memorandum

本枯中華そば 魚雷@春日「魚雷式 夏の涼麺(小麦ヌーヴォー2014)」
2014年98杯目

本枯中華そば 魚雷@春日「魚雷式 夏の涼麺(小麦ヌーヴォー2014)」
2014年98杯目

俺の空@新宿西口「和え豚そば」
2014年97杯目

俺の空@新宿西口「和え豚そば」
2014年97杯目

【番外編】自作:冷やし豆乳味噌つけ麺
鶏ひき肉で取ったスープをベースに、豆乳、味噌、醤油ダレで作ったつけ汁。
スープを取った後のひき肉は肉味噌にしてつけ汁の上にオン…するつもりが全部沈没(^^;;
見た目は寂しくなっちゃいましたが味としてはよかったのでリベンジ希望。

【番外編】自作:冷やし豆乳味噌つけ麺
鶏ひき肉で取ったスープをベースに、豆乳、味噌、醤油ダレで作ったつけ汁。
スープを取った後のひき肉は肉味噌にしてつけ汁の上にオン…するつもりが全部沈没(^^;;
見た目は寂しくなっちゃいましたが味としてはよかったのでリベンジ希望。

つじ田 奥の院@飯田橋「煮干つけ蕎麦 並」
2014年96杯目

つじ田 奥の院@飯田橋「煮干つけ蕎麦 並」
2014年96杯目

ソラノイロ salt&mushroom@麹町「イロイロ彩り冷やし中華」
2014年95杯目

ソラノイロ salt&mushroom@麹町「イロイロ彩り冷やし中華」
2014年95杯目

麺や 庄の@市ヶ谷「冷たい秋刀魚出汁つけ麺」
2014年94杯目

麺や 庄の@市ヶ谷「冷たい秋刀魚出汁つけ麺」
2014年94杯目

神楽坂チャイニーズ 結華楼@神楽坂「冷やし担々麺」
2014年93杯目

神楽坂チャイニーズ 結華楼@神楽坂「冷やし担々麺」
2014年93杯目

【番外編】自作:冷やし煮干醤油ラーメン
自家製醤油ダレに、昆布と煮干の水出しスープと煮干油。
低温調理チャーシューは豚と鶏の2種。
タレ、スープ、チャーシューのストックがあると直ぐ作れて便利。

【番外編】自作:冷やし煮干醤油ラーメン
自家製醤油ダレに、昆布と煮干の水出しスープと煮干油。
低温調理チャーシューは豚と鶏の2種。
タレ、スープ、チャーシューのストックがあると直ぐ作れて便利。

RAMEN GOTTSU@練馬「ジャガイモと九条ネギの冷製鶏白湯つけ麺」
2014年92杯目

RAMEN GOTTSU@練馬「ジャガイモと九条ネギの冷製鶏白湯つけ麺」
2014年92杯目

中華蕎麦きみの@神楽坂「醤油」
2014年91杯目

中華蕎麦きみの@神楽坂「醤油」
2014年91杯目